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端午节,为每(měi)年(nián)农历五月初(chū)五。据《荆楚岁时记》记载,因仲夏(xià)登高,顺阳在上(shàng),五月是(shì)仲夏(xià),它的第(dì)一个午(wǔ)日(rì)正是登(dēng)高(gāo)顺阳好天气之日,故(gù)五(wǔ)月初五亦称为“端阳节”。此(cǐ)外(wài)端午节还(hái)称“午日节、五(wǔ)月节(jiē)、龙舟节、浴兰节、诗人节”等。[1] 端午节是流行于(yú)中国以及汉(hàn)字文化圈(quān)诸国的(de)传统文化节日。
端午节起源于中国,最初(chū)为(wéi)古(gǔ)代(dài)百越地区(长江中下游及以南一带(dài))崇(chóng)拜龙图腾的(de)部族举行(háng)图腾祭祀的节日,百越之地春秋之前(qián)有在农历(lì)五月初五以(yǐ)龙舟竞渡形式举行(háng)部落图腾祭祀的习俗。后(hòu)因战国时期的楚国(guó)(今湖北)诗人屈(qū)原在该日抱石跳汨罗江自尽,统(tǒng)治者(zhě)为树立忠(zhōng)君爱国标签将(jiāng)端午作为纪念屈原的(de)节日;部分地(dì)区也有纪念伍子胥、曹娥(é)等说法。
端午节(jiē)与春节、清(qīng)明节、中秋节并称为(wéi)中国民(mín)间的(de)四(sì)大传(chuán)统节日(rì)。[2] 自古以来端午节(jiē)便(biàn)有划龙舟及食粽等节日活(huó)动。自2008年(nián)起,端午节被列为(wéi)国家法定节假日。2006年5月,国务院将其列入首批(pī)国家(jiā)级非物(wù)质文化遗产名录(lù);2009年9月,联(lián)合国教科文组织正式审议并(bìng)批准中国端午节列入世界非(fēi)物质文化遗(yí)产,成为中国首个入选世(shì)界非(fēi)遗的节日。
胖姐说,要(yào)包出好(hǎo)吃的粽子,选材很关键。粽叶(yè)不(bú)能(néng)太老(lǎo)也不能太嫩,大小九分叶最合(hé)适(shì);米要选五常糯米,她(tā)还推荐(jiàn)了“雪(xuě)绒花”的牌(pái)子,说买这个米准没(méi)错。至于(yú)粽子(zǐ)里(lǐ)面馅的选材,那就(jiù)根据每个人的口味来了(le),拿鲜肉(ròu)粽来说,腿部的肉最(zuì)好。
1、糯(nuò)米要提前泡好,可以提前一(yī)天泡,第二天(tiān)再包;
2、把泡好的糯米用(yòng)适量的盐、生抽、老抽拌匀;
3、粽叶浸泡、清洗干净;
4、把肉切1厘米见方的(de)块状,用生抽(chōu)、老(lǎo)抽、盐拌匀腌制至少20分钟;
5、取一张粽叶,折(shé)成漏斗状;
6、漏斗里放一点糯(nuò)米,放一块(kuài)肉,如果你想多(duō)吃(chī)点肉可以多放一两块,然后用糯米铺满;
7、粽叶留(liú)出1厘米(mǐ)高的边以便“包扎(zhā)”,将多余的叶子,沿(yán)着粽(zòng)子的边(biān)缘顺时针旋转裹(guǒ)紧(jǐn);
8、用棉线绑紧、打结,一(yī)个粽子就包好了;
9、新鲜(xiān)粽子放入锅内煮需要煮(zhǔ)3-4小时,吃不完的粽子放入(rù)冷冻室。



