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粽(zòng)籺,是籺的一种,俗称“粽子”,又称“角黍”、“筒(tǒng)粽(zòng)”,由(yóu)粽叶包裹糯米(mǐ)蒸制而(ér)成,是(shì)中华民族传(chuán)统节庆食物之一(yī)。粽子早在春(chūn)秋时期就已出现,最(zuì)初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代(dài),粽子成为端午节庆食物。粽作(zuò)为中国历史(shǐ)文化(huà)积淀最深厚的传统食品之(zhī)一,亦传播甚远(yuǎn)。日本(běn)、越南(nán)以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅(miǎn)甸等地(dì)也有吃粽子的(de)习俗。
粽籺是一(yī)种粽(zòng)叶包裹糯米(mǐ)蒸(zhēng)煮(zhǔ)食品,起(qǐ)自南(nán)方古百越(yuè)俚人时代,至今已经有(yǒu)两千多年历史。[1] 自古至(zhì)今,每年农(nóng)历五月初,中国百姓(xìng)家家都要浸糯(nuò)米、洗粽叶、包粽子。粽的种类繁多,从馅料(liào)看,北(běi)方有(yǒu)包小枣的北(běi)京枣粽;南方则有豆(dòu)沙、鲜肉、八(bā)宝、火腿、蛋黄等多种馅料。
吃粽子的(de)风(fēng)俗,千百年来,在(zài)中国盛(shèng)行不衰,而且流传到朝鲜(xiān)、日本及东(dōng)南亚(yà)诸国。2012年粽子入选(xuǎn)纪录片《舌(shé)尖上的(de)中国》第二集《主食的(de)故事》系列美(měi)食之一。


