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香蕉(学名:Musa nana Lour.)芭蕉科芭蕉属(shǔ)植物(wù),又指其果实。热带地区广泛栽(zāi)培食(shí)用。香蕉味香、富含营养,终(zhōng)年(nián)可收获,在温带地区也很受重视。植株为大(dà)型草(cǎo)本,从根状(zhuàng)茎发出,由叶(yè)鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假(jiǎ)杆;叶长圆形(xíng)至椭圆形,有的长达3~3.5公(gōng)尺(10~11.5尺),宽65公分(26寸),10~20枚簇生茎顶。穗状花序下垂[1] ,由假杆顶(dǐng)端抽出,花多数,淡黄色;果序弯垂,结果(guǒ)10~20串,约50~150个。植(zhí)株结果(guǒ)后枯死,由根状茎长出的吸根(gēn)继续繁(fán)殖,每一根株可活多年。原产(chǎn)亚洲东南部:台湾、海南(nán)、广东、广西等地区均有栽培。[1]
植株丛生,具(jù)匐匍茎(jīng),矮型的高(gāo)3.5米以下,一般高不(bú)及2米,高型的高4~5米,假(jiǎ)茎均浓绿而带黑斑,被白粉,尤(yóu)以(yǐ)上(shàng)部(bù)为(wéi)多。
叶片长圆形,长 2~2.2米,宽60~70厘米,先端钝圆,基部近圆(yuán)形,两侧对(duì)称,叶(yè)面深绿色,无白粉,叶背(bèi)浅绿色,被白(bái)粉;叶柄(bǐng)短粗,通常(cháng)长在30 厘米以下,叶翼显著,张开,边缘褐红色或鲜红色。穗状花序(xù)下垂(chuí),花序轴密被褐色绒毛,苞片外(wài)面紫红色,被白(bái)粉,内面深红色,但(dàn)基部(bù)略淡,具光泽,雄花苞片不脱落,每苞(bāo)片内有花2列。花(huā)乳白(bái)色或略带浅(qiǎn)紫色,离生花被(bèi)片(piàn)近圆(yuán)形,全缘(yuán),先端(duān)有锥(zhuī)状急尖,合生花被片的中间二侧(cè)生小裂片长,长约为(wéi)中(zhōng)央裂片(piàn)的1/2。
最(zuì)大的果(guǒ)丛有(yǒu)果(guǒ)360个之多,重可达32公(gōng)斤,一(yī)般的果丛有果8~10段,约(yuē)有果150~200个。果身弯曲,略为浅弓形,幼(yòu)果向上,直立,成熟(shú)后逐渐趋于平伸,长12~30厘米,直(zhí)径3.4~3.8厘(lí)米,果棱(léng)明(míng)显(xiǎn),有4~5棱,先端(duān)渐狭,非显著缩(suō)小,果柄短,果皮(pí)青(qīng)绿色,在高(gāo)温(wēn)下催熟,果皮呈绿色带黄,在(zài)低(dī)温下催熟(shú),果(guǒ)皮则(zé)由青变为黄色,并且生麻黑(hēi)点(即“梅花点”),果肉松(sōng)软(ruǎn),黄白(bái)色,味甜(tián),无种(zhǒng)子,香味特浓。
剑(jiàn)头芽(即慈姑芽或竹笋芽)假(jiǎ)茎高约50厘米,基部粗壮(zhuàng),肉红色,上(shàng)部细小,呈带灰绿的紫红色,黑(hēi)斑大而显著,叶片狭长上举,叶背(bèi)被(bèi)有厚层的白粉。[1]

